モテるカクテル研究家ブログ

マインド、ビジュアル、ボディ、全てが変わったのは2年前の非モテコミットだった。モテるカクテル研究家として活動中。

これでもう迷わない!ワインと料理の3つの食べ合わせ方

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こんにちは、デームズです。

今回は、ワインと食事の「食べ合わせ」についてご説明していきます。

 

ワインと料理の食べ合わせのコツを知れば、一気にワインマスターに近づけます。

今週もサクッと勉強しちゃいましょう。

 

「似た色」で食べ合わせる

この法則が1番わかりやすく、ハズレがないです。

赤ワインには、牛、鴨、羊などの赤身の肉を。白ワインにはぶたやとりなどの白身の肉を。魚でも同じことが言えますね。

 

もう少し応用させると、サバの塩焼きならば白ワインで、照り焼きなら赤ワインが合います。肉=赤ワイン、白=魚と飛びつくのではなく、食事の色によってワインを合わせていきましょう。

 

「似た味」で食べ合わせる

こちらの法則も分かりやすいでしょう。

 

例えば、ビーフシチューなどのこってりした料理には、深い赤ワインであるメルローなどがいいでしょうし、クリームソースパスタにはシャルドネがいいでしょう。

「反対の味」で食べ合わせる

この法則は、正直、難しいです。

理由は2つです。ワインの味を一通り把握しておかないといけないので、ある程度ワインの経験値が必要です。また、味は人よって感じ方が異なるので、自分は合うと思っていても他の人にとっては合わないことがあるからです。

 

簡単な例をご紹介すると、塩気の強いブルーチーズと甘口のリースリングや甘口のスパークリングワインなどがいいですね。

ワインと相性が良くない食べ物

ワインと相性が合わない食べ物が2つあります。

「酸っぱい料理」と「辛い料理」です。いわゆる、ビールの得意分野ですね。

この2つは無理せずワインで食べ合わせるのではなく、ビールやカクテルなどの他のお酒で食べ合わせましょう。

 

以上!

カンタンでしたよね。料理に合うワインを頼んでも特にプラスにはなりません。

しかし、デートで食事に合わないものを頼んでしまうと、結構マイナスポイントなので、気をつけてくださいね。

 

 

damesbond.hatenablog.com

 

 

都内のオススメのデートコースをまとめています。

 

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こんにちは、デームズです。

 

都内に住む20代のメンズに向けてデートコースを書いてみました。

随時、更新していきます。

 

デートコースのクオリティは、Forkyに無料デートコースを投稿しているので、

参考にしてください。

ポイントは単純なデートプランではなく「どうゴールまでつなげるか」を逆算したプランになっています。

 

www.forky.jp

 

 

このnoteを使ってほしい人

・20代前半の女性とデートをする
・お金をそこまでかけたくない(8000円以内に抑えたい!)
・とはいえ、デートコースを探すのがめんどう
・駅からごはん屋さん、ホテルまで極力歩きたくない
・おいしいビールやスパークリングを飲んで、ある程度おなかいっぱいになりたい
・既存の彼女と費用を抑えてデートしたい 

池袋

【オススメポイント】

・10種類のこだわりクラフトビールを一緒に選んで飲み比べしよう
・「溢れ出るスパークリング」でコスパよく酔える
・1軒目〜ホテルまで総額、約5000〜8000円に抑えられる

note.mu 

新宿

【オススメポイント】
・ワイン、カクテルの種類が豊富で、ハムとチーズの品揃えがバツグン。しかも安い。
・1時間1000円で飲み放題のプランもある
・総額約5000円〜8000円に抑えられる
・「映画観に行かない?」の鉄板セリフでアポ確定

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表参道

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note購入者の感想

 

デームズのワイン入門講座「単一とブレンドとは?」

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こんにちは、デームズです。

今回もワインについて一緒に学んでいきましょう。

 

 

単一とブレンドについて

ワインには大きく分けると「単一」と「ブレンド」の2種類に分かれます。

コーヒーで言ったら、ストレートコーヒーとブレンドコーヒーの違いですね。1つの豆から作ってるものなのか、ごちゃごちゃ混ざった豆からできたものなのかの違いです。

 

で、ワインにおいて何を混ぜているかという話ですが、それは前回の記事をご覧ください。

 

damesbond.hatenablog.com

 

どうやって見分けるの?

ラベルを見て下さい。
ラベルに、カルベネソヴィーニョンとハッキリ書いてあれば、それは1つのぶどうからできています。ラベルの見極め方については、また別の回で解説したいと思います。

新世界と旧世界って何?

 

新世界≒単一ワイン

単一のワインは、アメリカ、チリ、オーストラリアなどの新世界と呼ばれる国で生産されていることが多いです。

旧世界≒ブレンドワイン

一方で、よく分からない名前でできているラベルは、色々なぶどうからできています。フランス、イタリア、スペイン、ドイツヨーロッパの国は旧世界と呼ばれています。

僕は暗記力がないので、ヨーロッパはブレンドで高級、その他は単一でお手頃と覚えています。

で、何を飲めばいいの?

初心者は新世界のワインから飲むことをオススメします。

いきなりヨーロッパの難しいワインの飲むのは、センター試験の問題が解けていないのに、東大や京大の2次試験にいきなり挑むようなものです。

 

初心者は、無理せずシンプルなワインを飲むことをオススメします。

単一の味を覚えることによって、グッとワインの全体像を掴むことができるでしょう。

 

以上、ワイン講座でした。

 

damesbond.hatenablog.com

 

デームズのワイン入門講座「どの味を飲めばいいの?」

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こんにちは、デームズです。

今回はどの味のワインを飲めばいいのかです。

ワインは、ぶどうの種類で味が決まります。大きく分けると赤ぶどうと白ぶどうの2があるのはご存じですよね。その赤と白にそれぞれ数100種類あります。

 

では、その種類の中でどれを飲めばいいのでしょうか。

どの種類のぶどうを飲めばいいの?

ワインが難しいとされている1番の要素はココです。

なぜならば、1つのぶどうでも収穫する地域、作った人、年代によって味が変わるからです。


例えば、タイ米と言われたら、パサパサしてて縦長のお米だよねとなりますよね。
しかし、もこみちさんが作ったタイ米だとオシャレでもちもちしてて、横長の粒になったりするんですね。

 

ちなみに、ワインソムリエになるためにインプットする教科書はタウンワーク並みの分厚さのものを使用します。それくらい暗記することが多いのです。

 

話を戻しましょう。

 

色々なぶどうを試しましたが、デームズ的に"まずは"赤2つ、白2つで十分だと思っています。今回は基礎の基礎なので、必要最低限に絞ります。

 

赤ワインのぶどう

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カルベネソヴィーニョン

赤ワインの王道です。タンニンが強く、重くて深い味わいです。

(タンニンとは渋みのことを指します)

カルベネソヴィーニョンは必ず覚えなければなりません。ポケモンで言えばピカチュウです。スラムダンクで言ったら桜木です。ドラゴンボールで言ったら悟空です。

とにかく、The主役です。

メルロー

タンニンが少ないため渋みが少なく、まろやかで丸みがあります。ものによっては、チョコレートのような甘さを味わうこともできます。ちなみに、デームズはメルローが大好きです。

 

白ワインのぶどう

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シャルドネ

白ワインの95%は辛口です。その代表するのが、シャルドネです。

シャルドネから、シャンパンやシャブリなどの辛口白ワインが作られます。

リースリング

全体の5%である希少種の甘口白ワインです。いいワインを売っているワインショップに行けば見つかりますが、スーパーには基本に置いてありません。なかなかお店で見つけることができないのが難点。しかし、辛口ワインしか飲んだことない人の概念をぶち壊してくれるので、ぜひ飲んで欲しいです。

 

以上です。

ワインを飲み比べたり、教えてあげたりと、大切な人と楽しんでくださいね。

 

damesbond.hatenablog.com

 

デームズのワイン入門講座「ワインのおいしさとは?」

こんにちは、デームズです。

今回から10回に分けて、一緒にワインを学んでいきましょう。 

 

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ワインのおいしさとは

まずは、ワインのおいしさについてから始めましょう。
結論から言うと、ワインのおいしさの感じ方は十人十色です。
ウン十万円するワインを、おいしいと感じる人もいれば「なんだこのクソ不味いワインは」と感じる人もいます。

おいしいワインの定義とは

それは「バランスのいいワイン」です。
酸味が強すぎるとか、渋み(タンニン)が強すぎるとか、フルーティー感がありすぎて、ジュースが見分けがつかないなどの「〜すぎる」ワインは、ワイン界の中ではアカンとされています。

「コドモ舌」と「オトナ舌」

さて、おいしさを感じるのには、段階があります。

小さい頃に、パパが仕事終わりに飲んでいるビールをちょっともらって「何この苦くてまずいものは!」と言っていたあなたが、大学生になって「ビールwウェーイw」となってしまうアレです。つまり、加齢とともに、味覚が変わるのですね。

 

ワインもこれと一緒で「コドモ舌」と「オトナ舌」の2段階に分けられます。

「コドモ舌」とは、わかりやすくておいしいワイン、つまりジュースっぽいワインが好きな段階に属する人のことを指します。まあ、若い人やワインを飲み比べしたことない人はこの段階でしょう。
コドモ舌でワインのおいしさが分からないのに、高価なワインを飲んでしまうのは愚の骨頂です。

「オトナ舌」とは、ワインをたくさん飲んで「あーだこーだ」うんちくを垂れてきた経験者の段階ことを指します。普通の人には、わかりにくい深みのあるワインが好きなんですね。

あなたはコドモ?オトナ?どっちの舌?

あなたはどっちの舌なのでしょうか。
スーパーにある2本のワインを買ってみれば、1発であります。

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1つ目は、ビンじゃないボトルのワインです。

例えば、「サントリー 酸化防止剤無添加のおいしいワイン。 」とかでいいでしょう。
(ビンじゃないものには、ワインモドキが混じっているので気をつけてください。ボトルに”ワイン”と書いてあればOKです)
コドモ舌の人はこれを飲んでも「うん、うまいんじゃね」と思うはずです。オトナ舌の人は「え、バカにしてるの?」と思うはずです。

 

2つ目に「Alpaca」です。

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これもめちゃくちゃ有名で、スーパーならたいてい置いてあるものですね。
これを飲んで「もっと深みがあるものが飲みたい」と思ったら、オトナ舌の段階に入ったと言っていいでしょう。

まとめ

まずはスーパーで、自分がどの段階か試飲してみるのがいいでしょう。

ワインのおいしさがよく分からないのに、お店で高いお金払うのはもったいないですからね。 

次回も僕と一緒にワインを学びましょう。

 

damesbond.hatenablog.com

 

酔うって何?結局、お酒をどのくらい飲めばいいの?

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こんにちは、モテるカクテル研究家のデームズです。

前回、ご紹介した記事の続きです。

damesbond.hatenablog.com

 

今回は「飲むべき酒と飲ませる酒は分かったけど、で、結局、”どれくらい”飲めばいいの?」という趣旨です。

 

酔うってなに?酔うメカニズムとは

まずは「酔う」って何を指すのでしょうか。簡単に触れたいと思います。

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参考:アルコール健康医学協会資料 

もちろん、個人差はあると思いますが、グラフに定義されている状態を用いることにします。

 

 

 「酔い」 を知るために必要な2つのこと

1つ目は、「成人がアルコールを処理できる量」です。

  • 体重60~70kgの人で「5g/1時間」

つまり、1時間に5gのアルコールを処理できるということです。

2つ目に、「アルコール量を計算する公式」です。

  • 飲んだお酒の量×度数×0.8=アルコールの量

単純にお酒の量に度数をかければいいのではなくて、それより若干少なくなるんですね。

 

上記の2つは、覚える必要ありません。僕が最終的に覚えておいて欲しいことをまとめるので、それだけ覚えてください。

結論を導くために、どのようなプロセスを踏んだかを記すために書いただけです。

 

 

代表的なお酒で見てみると

お酒の名前/量/度数/アルコール量

・缶ビール/350ml/5%/14g

・瓶ビール/500ml/5%/20g

ウイスキー/30ml/40%/10g

・ワイン/125ml/12%/12g

・日本酒/100ml/15%/22g

・シャンディーガフ/300ml/3%/7g

カンパリソーダ/300ml/8%/19g

スクリュードライバー/300ml/13%/31g

・ルシアン/60ml/37%/18g

 (ワインは安定的にいいなぁ。シャンディーガフはやっぱ弱いし、スクリュードライバーえぐい。。流石、レディーキラーカクテル。。)

 

なぜ、上記のカクテルを選んだかはこちらを参照してください。

damesbond.hatenablog.com

 

 

アルコール作用はいつから効いてくるの?

飲んでから10分以内にいわゆる「酔う」という現象が表れはじめ、40~60分後にはピークに達します。

 

 

じゃあ、結局どれくらい飲めばいいの?

ここからが本題です。

「ほどほどのアルコールが顔の魅力を上げる」というおもしろい論文を心理学アカウントのジンヤさんに教えて頂いたので、引用しました。(ジンヤさんありがとうございました。)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25716115

(アルコールに関する医学評議会およびオックスフォード大学出版社より引用)

 

簡単にまとめると、

  1. しらふ→ノンアル
  2. ほろ酔い→「0.4g/kg(アルコール量/体重)」
  3. ぼちぼち酔い→「0.8/kg」

の3パターンで、

異性の顔が1番魅力的に認識するのってどのくらい飲んだ時なの?

という実験を行いました。

 

結論

結果は②でした。

つまり、しらふもダメで、酔いすぎもダメで、「ほろ酔いが1番いいよね」という、まあ、そうなるよねという結論です。ほろ酔い気分の時が相手が、男性ならイケメンに、女性なら美人やキュートに見えるようになるということです。 

 

しかし、大切なのはここからです。

 

なんで、ほろ酔いがいいの?

ほろ酔いだと、相手の顔をイケメンに認識するとのことでした。

イケメンって何なのでしょうか?

 

イケメンってのは、顔が左右対称のこと

みなさんもよくご存知の、顔が左右非対称だとイケメンや美人に見えて、非対称だとブサイクに見えるというアレです。

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で、お酒を飲むと、認識力が鈍り、顔の左右非対称を認識する能力が失われる。つまり、イケメンや美人に見えるという結論です。

 

飲みすぎてもダメ!?

実は、飲みすぎてもダメなんですね。飲みすぎると、左右が対象か非対称かという微妙な違いが認識できないどころか、そもそもの顔の認識がちゃんとできなくなるからです。飲みすぎは本末転倒ということですね。

 

もうちょっと深堀りしてみる

さて、僕のフォロワーのみなさんは、知的な方々が多いので、数字的な話をしていきます。

適切なアルコール量を数字的に表すと「0.4g/kg」がベストでした。これを実用的な知識にしていきます。

 

男性と女性の平均体重が、

男性 60.9kg
女性 50.4kg

総務省「平成22年 国民健康・栄養調査」

http://www.e-stat.go.jp/SG1/estat/GL08020101.do?_toGL08020101_&tstatCode=000001041744 

なので、便宜的に男性と60kg、女性を50kgとします。

 

そうすると、それぞれどれだけのアルコールが必要かというと、

  • 男性は、60×0.4=24g
  • 女性は、50×0.4=20g

となります。

 

ここでもう1度、アルコール量の表と照らし合わせます。

  • 小数点は切り上げ(実際、お酒は残さないで、1杯ごとに飲みきるため)
  • ターゲットを女性(20g~39g以内で、40gを超えない範囲)

という2点を条件とすると、

・缶ビール/2本

・瓶ビール/1本

ウイスキー/シングル2杯

・ワイン/2杯

・日本酒/1杯

・シャンディーガフ/3杯

カンパリソーダ/2杯

スクリュードライバー/1杯

・ルシアン/2杯

という結果になりました。

 

まあ、簡単に言うと、基本的に「普通のお酒は2杯くらい飲むがちょうどよくて、強いお酒は1杯、弱いのは3杯」で、酔いのピークって1時間後くらいにくるよねってことになりますね。

 

 

 以上、前回の記事と合わせて、

「何を」「いつ」「どのくらい」飲ませればいいのかが分かって頂けたかと思います。

お店やバーで「あー、今コイツ、どういう状態で、これからどうやっていくのか」が手に取るように分かるはずです。

 

 

みなさんのデートが上手くいきますように。

 

* * *

 

そろそろ、お花見の季節ですね。

最近は、ワインに着手しているのですが、ちょこちょこ「ワインの試飲会参加したい」という声を聞くので、男女で花見をしながらワインの試飲会なんかしてもおもしろいのかな?と思ってます。また告知しますね。

お酒が弱くて詳しくない女性に飲んでもらいたいカクテル5選

こんにちは、デームズです。

先日、バーテンダーデビューをしました。

https://twitter.com/dames_bond_007/status/830448507928481792

引き続き、カクテルについてまとめていきたいと思いますので、よろしくお願いします。 

ターゲットについて

今回から、4つの記事に分けて、「お酒の詳しさ」と「弱さ」の2軸から、各ターゲットに分けて書いていきたいと思います。 

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コンセプトについて

コンセプトは、やらしくない程度の知識やカクテルにまつわるストーリーを絡めて、”知的に酔わす”ことを目的としたいと思います。

 

つまり、女子ウケがよく、女性にまつわるカクテルを選んだということです。

 

記事を作る経緯 

と、いいますのも、前回の記事は物理的というか、実用性重視でした。 

damesbond.hatenablog.com

 

そのため、今回は”肩の力を抜いて純粋に楽しむ”用のカクテル一覧となります。

 

第1弾としてお酒に詳しくなくて、弱い女性に飲んでもらいたいカクテルを5つ選びましたので、紹介していきたいと思います。

イメージとしては、女子大生や普段からお酒に関心を持っていないような、けどインスタでシャレた写真をアップしたいと思っているような女性です。 

お酒が弱い・詳しくない女性へ送るカクテル5選

1.リキュールベース「アモーレ」

 

2.ジン・ベース「オレンジフィズ」

3.ジン・ベース「ジンフィズ」

4.リキュールベース「ホット・イタリアン」

 

5.ワイン・ベース「ミモザ

 以上です。